清風(fēng)消痛膠囊多少錢一盒：客家糯米酒傳統(tǒng)釀造技藝
發(fā)布日期：發(fā)布時(shí)間：2022-08-06 10:21:15
編者按：
千年古縣翁源，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)豐富多彩。近年來(lái)，在縣委、縣政府的高度重視下和省市宣傳文化部門的指導(dǎo)下，以及社會(huì)各界的關(guān)心支持下，翁源縣文化廣電旅游體育局、翁源縣文化館、翁源縣非遺保護(hù)中心加強(qiáng)了非遺保護(hù)工作，全縣非遺保護(hù)工作取得了可喜可賀的成績(jī)。非遺代表性項(xiàng)目由2015年只有4個(gè)市級(jí)非遺項(xiàng)目，到2022年1月增至30個(gè)非遺項(xiàng)目，其中2個(gè)省級(jí)非遺項(xiàng)目，7個(gè)市級(jí)非遺項(xiàng)目和21個(gè)縣級(jí)非遺項(xiàng)目。非遺項(xiàng)目的增多，進(jìn)一步彰顯了翁源深厚的文化底蘊(yùn)。
八泉文化傳媒（八泉文化網(wǎng)、八泉文化公眾號(hào)、八泉文化視頻號(hào)、八泉文化抖音號(hào)，八泉文化今日頭條）近年來(lái)介紹了多期非遺，今天，再由非遺專家、八泉文化傳媒總編黃影祥向大家介紹今年1月由翁源縣人民政府公布的7個(gè)縣級(jí)非遺項(xiàng)目。
這些新公布的非遺項(xiàng)目有客家美食，有帶給人健康的醫(yī)藥，還有悅耳動(dòng)聽(tīng)的傳統(tǒng)音樂(lè)，以及多姿多彩的民間藝術(shù)。
話不多說(shuō)，趕緊來(lái)看看：
翁源客家糯米酒制作技藝
翁源客家糯米酒是翁源縣客家地區(qū)一種以糯米釀制的釀造酒，客家人也常常稱之為黃酒。
黃酒以糯米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機(jī)酸、維生素，21種氨基酸，人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸都具備。
黃酒
翁宏釀糯米酒
黃酒是中國(guó)特產(chǎn)，也是翁源數(shù)百年延續(xù)下來(lái)的一種客家食品，釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟。翁源百分之九十八以上為客家人，釀制黃酒是客家人的習(xí)俗。誰(shuí)家媳婦生了小孩，家里必定會(huì)釀制黃酒，因?yàn)辄S酒具有益補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛弱，元?dú)鈸p耗等有明顯療效，尤為適合產(chǎn)婦飲用。只要糧食充裕，幾乎家家戶戶都可釀制黃酒，客家人的黃酒除了自飲待客外，也是親友間來(lái)往時(shí)的禮品。黃酒的度數(shù)較低，口味大正清風(fēng)消痛片副作用大嗎眾化，對(duì)女性美容、老年人抗衰老有一定功效，而且對(duì)增進(jìn)食欲、消除疲勞等有諸多益處，常飲者會(huì)感到胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，氣色紅潤(rùn)，頭發(fā)黑和光亮。
粵港澳大灣區(qū)農(nóng)業(yè)品牌研究院院長(zhǎng)、五邑大學(xué)教授何瀏等省專家參觀翁源非遺展廳和旅游產(chǎn)品展廳，圖為黃影祥向何教授一行介紹糯米酒等非遺產(chǎn)品。
2022年1月，“翁源客家糯米酒制作技藝”由翁源縣人民政府列入第八批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。“翁源客家糯米酒制作技藝”代表性傳承人是陳桂蘭，保護(hù)單位是廣東紅釀實(shí)業(yè)有限公司。
廣東紅釀實(shí)業(yè)有限公司翁宏釀酒廠生產(chǎn)車間
客家糯米酒代表性傳承人陳桂蘭
翁源客家米餅制作技藝
翁源客家米餅是翁源縣客家地區(qū)的一種小吃食品。
米餅以糯米為主要原料，摻入早米、糖、花生、芝麻等輔料，吃起來(lái)芳香、酥口，松軟。
翁源米餅種類多，款式豐富，常見(jiàn)的米餅塑形模具有印制圓形薄餅的木制餅盒，有印制圓形大厚餅和圓形小餅的鋁制餅盒，還有制作竹筒餅的竹制餅盒等，餅盒上刻有“福”、“喜”、“富貴”、“吉祥”以及花鳥(niǎo)魚(yú)等寓意平安、幸福、富貴、吉祥的文字和圖案，承載了客家人的美好愿望。
客家米餅香氣濃郁，風(fēng)味醇厚，也是探親訪友中上好禮品。小小的米餅融合了炒米、花生、芝麻的香醇和糖漿的香甜，是千萬(wàn)客家人兒時(shí)美好回憶，是陪伴了一代又一代客家人的美味食品。
代表性傳承人郭雪娥在蒸米餅
2022年1月，“翁源客家米餅制作技藝”由翁源縣人民政府列入第八批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。“翁源客家米餅制作技藝”代表性傳承人是郭雪娥，保護(hù)單位是翁源縣龍仙鎮(zhèn)山姑餅坊。
山姑米餅制作車間 羅智聰攝
翁源縣羅氏中醫(yī)技術(shù)
翁源縣羅氏中醫(yī)技術(shù)是流行于翁源縣的一種民間醫(yī)術(shù)。
羅氏中醫(yī)技術(shù)有祛腐生新、活血解毒和祛風(fēng)溫腎等功效，傳承人羅建平結(jié)合自己在廣東醫(yī)科大學(xué)學(xué)習(xí)的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)知識(shí)和羅家祖?zhèn)髦嗅t(yī)，研究出羅氏中醫(yī)千傷好技術(shù)、羅氏中醫(yī)生命寶技術(shù)等中醫(yī)創(chuàng)新技術(shù)，對(duì)人體多方面慢性損傷有獨(dú)特的修復(fù)作用，這些技術(shù)通過(guò)三十多個(gè)徒弟在各地臨床應(yīng)用，頗具成效，也體現(xiàn)了翁源縣羅氏民間中醫(yī)技術(shù)的大道至簡(jiǎn)、簡(jiǎn)便廉驗(yàn)、普及性強(qiáng)和安全可靠等特點(diǎn)。
千傷好藥
羅氏中醫(yī)技術(shù)得到了國(guó)家衛(wèi)生部門的認(rèn)可，解決了許多患者的病癥，讓群眾以低廉的藥費(fèi)就能治好病。2017年和2021年，羅氏中醫(yī)技術(shù)參加中國(guó)（上海）創(chuàng)新發(fā)明展覽會(huì)都獲得了金獎(jiǎng)。2017年10月，中華人民共和國(guó)衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)授予羅建平“全國(guó)優(yōu)秀名中醫(yī)”榮譽(yù)稱號(hào)。2021年7月，中共廣東省委、廣東省人民政府授予羅建平“廣東省中醫(yī)研究終身榮譽(yù)”稱號(hào)。
羅建平獲全國(guó)優(yōu)秀名中醫(yī)榮譽(yù)稱號(hào)
羅氏中醫(yī)技術(shù)兩次獲中國(guó)（上海）國(guó)際發(fā)明創(chuàng)新博覽本會(huì)金獎(jiǎng)。
2022年1月，“翁源縣羅氏中醫(yī)技術(shù)”由翁源縣人民政府列入第八批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄�！拔淘纯h羅氏中醫(yī)技術(shù)”代表性傳承人是羅建平，保護(hù)單位是翁源縣生命好生物科技有限公司。
羅建平醫(yī)生在為患者治病
人體組織損傷中醫(yī)復(fù)原修復(fù)技術(shù)榮獲2019年度國(guó)際中國(guó)公益項(xiàng)目獎(jiǎng)，圖為羅建平參加公益事業(yè)大典。
羅建平由廣東省人民政府授予“抗疫新冠病毒先進(jìn)個(gè)人”榮譽(yù)稱號(hào)
翁山茶(綠茶)制作技藝
翁山茶是產(chǎn)于翁源縣龍仙鎮(zhèn)桂竹村翁山的一種綠茶。
龍仙鎮(zhèn)桂竹村民從古至今保持了每年清明時(shí)節(jié)到翁山采集野茶制作綠茶的習(xí)慣。清明節(jié)前后，由村里老族長(zhǎng)牽頭舉行開(kāi)采儀式，指派經(jīng)驗(yàn)豐富的年輕人帶隊(duì)采集，把親手采摘回來(lái)的茶青采用傳統(tǒng)的手工工藝制作成茶葉，再用草紙包裹起來(lái)。這種傳統(tǒng)技藝由老一輩手把手傳授給年輕一輩，翁山茶(綠茶)制作技藝得以一代一代傳承下來(lái)。每當(dāng)有親朋好友上門做客，翁山茶將被拿出來(lái)招待客人。
翁山、八泉是翁源縣縣名起名的來(lái)由，民間流傳有翁山與八泉、翁山與茶的故事，讓翁山茶增添了一層神秘色彩。
2022年1月，“翁山茶(綠茶)制作技藝”由翁源縣人民政府列入第八批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。“翁山茶(綠茶)制作技藝”代表性傳承人是沈仲燈，保護(hù)單位是翁源縣農(nóng)康生態(tài)家庭農(nóng)場(chǎng)。
翁源周陂大肉制作技藝
翁源周陂大肉是翁源縣客家地區(qū)一種以豬肉、米粉為主要原料制作的美食。
周陂大肉又稱“周陂米粉大肉”，是翁源縣周陂鎮(zhèn)一道傳統(tǒng)的客家美食。制作方法：挑選上好的五花肉，將五花肉切片，加入生抽、老抽、花生油、蠔油、鹽等調(diào)味料后腌制半小時(shí)，再撒入炒香并事先磨好的米粉，攪和均勻，最后放入蒸籠蒸一小時(shí)。蒸好的周陂大肉看似肥膩，但吃起來(lái)口感香酥，豬肉肥瘦相間，嫩而不糜，米粉香味濃郁，香而不膩，風(fēng)味獨(dú)特，廣受內(nèi)外地群眾喜愛(ài)
2022年1月，“翁源周陂大肉”由翁源縣人民政府列入第八批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄�！拔淘粗苴榇笕狻贝硇詡鞒腥耸歉势娌�，保護(hù)單位是翁源縣周陂鎮(zhèn)佰駒飯店。
舞鯉魚(yú)
舞鯉魚(yú)是翁源縣壩子鎮(zhèn)的一種民俗舞蹈表演。
舞鯉魚(yú)表演中，眾人或腰上挎著鯉魚(yú)外形的道具，或穿著鯉魚(yú)服裝，搭起龍門，“眾鯉魚(yú)”力爭(zhēng)上游，紛紛躍上龍門�！棒~(yú)躍龍門”代表著對(duì)來(lái)年的期望和祝福，也寓意著連年有余。逆流前進(jìn)，奮發(fā)向上，象征著團(tuán)結(jié)和拼搏。
鯉魚(yú)道具的魚(yú)頭、魚(yú)身、魚(yú)尾三部分骨架用竹篾、竹片及木棍扎成，再用彩紙糊成鯉魚(yú)造型；龍門則用彩紙和竹片編造。表演時(shí)，10人腰挎鯉魚(yú)，10人穿上鯉魚(yú)造型服裝，手握小魚(yú)，大魚(yú)和小魚(yú)在舞臺(tái)上互相穿梭游水，力爭(zhēng)上游，一次又一次地拼搏，最后紛紛躍起，沖過(guò)龍門。舞鯉魚(yú)過(guò)程中配上專門的音樂(lè)。
舞鯉魚(yú)有這樣一個(gè)傳說(shuō)：東海有一大群金背鯉魚(yú)，聽(tīng)說(shuō)禹王要挑選能躍上龍門的人才能管護(hù)龍門，便成群結(jié)隊(duì)，沿黃河逆流而上，鯉魚(yú)們擺成長(zhǎng)蛇陣，輪流打前清風(fēng)消痛 多少錢鋒，迎風(fēng)擊浪，日夜兼程游到龍門腳下，鼓鰓搖尾，使盡平生氣力卻無(wú)法躍上龍門，但它們不灰心、不畏難，日夜苦練摔尾跳躍之功，群策群力，最終躍上龍門，變化成龍。
2022年1月，“舞鯉魚(yú)”由翁源縣人民政府列入第八批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。代表性傳承人是陳國(guó)冬，保護(hù)單位是翁源縣文化館。
舞鯉魚(yú) 羅智聰 攝
細(xì)草崗
“細(xì)草崗”是流行于翁源縣官渡鎮(zhèn)的一種民間打擊樂(lè)。
“細(xì)草崗”共4板20點(diǎn)，由大鼓、饒、大鑼、小鑼4種敲擊器樂(lè)合成，演奏時(shí)一般為4人。“細(xì)草崗”演奏時(shí)非常講究力度、速度，有序打擊樂(lè)器，節(jié)奏歡快，聲音悠揚(yáng)、清脆�！凹�(xì)草崗”表演時(shí)大多動(dòng)作滑稽、風(fēng)趣，表情逼真，集觀賞、娛樂(lè)、健身于一體，又蘊(yùn)含著讓人奮發(fā)向上精神。
傳說(shuō)明朝時(shí)期，有位官員從外地回家經(jīng)細(xì)草崗（今官渡），因江水急漲，無(wú)法過(guò)去，他便出錢買了一艘船并請(qǐng)了一位船夫渡其過(guò)河。后來(lái)留下此船和船夫運(yùn)載過(guò)往民眾。當(dāng)?shù)匕傩諡榧o(jì)念這位官人，每逢佳節(jié)或農(nóng)閑時(shí)候，男的敲鑼打鼓、女的劃著小船祈禱風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。至今，此民俗中的敲鑼打鼓普及全鎮(zhèn)，頗受百姓喜愛(ài)并被命名“細(xì)草崗”。
2022年1月，“細(xì)草崗”由翁源縣人民政府列入第八批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄�！凹�(xì)草崗”代表性傳承人是劉錦文，保護(hù)單位是翁源縣文化館。
圖文：黃影祥
作者簡(jiǎn)介：黃影祥，韶關(guān)市文藝評(píng)論家協(xié)會(huì)翁源分會(huì)主席，翁源縣作家協(xié)會(huì)常務(wù)副主席。翁源縣文化館編劇，翁源縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作專家委員會(huì)專家委員。2017年，中共廣東省委宣傳部授予“廣東省基層宣傳文化能人”榮譽(yù)稱號(hào)。2019年，中國(guó)文化和旅游部授予首批“全國(guó)鄉(xiāng)村文化和旅游能人”榮譽(yù)稱號(hào)，是廣東省首次獲此榮譽(yù)的15人之一。2021年，廣東省民間文藝家協(xié)會(huì)授予“廣東省優(yōu)秀民間文藝家”榮譽(yù)稱號(hào)。
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