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　　又到了吃栗子的季節(jié)，路邊香甜的糖炒栗子總是能勾起“食欲”。栗子營養(yǎng)豐富、熱量高，吃多了可能會導(dǎo)致胃腸不適，一定要注意控制食用量。為了賣相好看，有的商家可能會用石蠟炒栗子，帶來一定的食品安全風(fēng)險，消費者在購買時要學(xué)會辨別。

　　控量吃

　　栗子是藥食同源食物。“從中醫(yī)角度看，它具有健脾益腎的功效�！北本┦新「ａt(yī)院主管營養(yǎng)師柳月明介紹，栗子屬于堅果，碳水化合物含量較多，還含有少量脂肪、蛋白質(zhì)以及維生素C。其主要成分為碳水化合物，熱量很高，100個栗子含熱量大概200卡路里，和同等重量的饅頭差不多，因此，建議一天食用量不超過8顆。

　　趁熱吃

　　涼栗子更不易于消化。柳月明解釋，栗子中含有較多淀粉，主要是支鏈淀粉，也含一定比例的直鏈淀粉，直鏈淀粉冷卻后會產(chǎn)生較難消化的抗性淀粉，吃完后可能會引發(fā)胃腸不適，建議栗子趁熱吃，更容易消化。清風(fēng)消痛藥盒防偽是什么意思

　　久坐族少吃

　　有減肥需求人群、高脂血癥患者、平時活動量很少的人應(yīng)少吃栗子，糖尿病患者也不宜多吃。柳月明解釋，因栗子碳水化合物含量高，吃多了不利于餐后血糖的控制。經(jīng)常坐著辦公、活動量很少的人群，消耗本來就少，多吃高熱量食物，體內(nèi)積累的碳水化合物會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存到小腹部位。

　　別被“漂亮外表”的栗子“迷惑”

　　有些栗子看起來格外光滑油亮，應(yīng)警惕起來，不要被“好看的外表”所迷惑，因為很可能是使用石蠟和糖精炒出來，不建議食用。石蠟分為食品級和工業(yè)級，均不能用于栗子炒制：食品級石蠟只能作為加工助劑使用，大量服用可能會出現(xiàn)食欲減退，身體機(jī)能減退等；工業(yè)級石蠟含有重金屬、硫化物等，食用過量可能損害腦神經(jīng)和肝腎等器官。柳月明指出，石蠟栗子，攝入量少雖不至于發(fā)生中毒，但仍可能存在食品安全潛在風(fēng)險。消費者購買時要注意分辨，正常的糖炒栗子摸起來比較黏，石蠟炒出清風(fēng)消痛是藥品嗎來的栗子摸起來比較光滑，“盡量到有營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)商家處購買”清風(fēng)消痛膠囊怎么吃。

　　南京市場監(jiān)管局曾發(fā)布提示教大家如何選購板栗，避免買到“石蠟栗子”：

　　表面過于烏黑發(fā)亮糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖和植物油炒制，顏色正常且“不過度”，但加入石蠟的栗子外表過于烏黑發(fā)亮，而且放置一段時間之后顏色依舊不退。

　　手感非常光滑如果栗子的外觀過于黃亮，用手摸起來非常光滑，這很可能是加入石蠟加工的。正常的栗子摸起來較黏手，不是特別光滑。

　　泡水有油狀物漂浮買完栗子，可以拿回家后用熱水進(jìn)行泡制，蠟本身不溶于水，如果有油狀物漂浮在水面，就要謹(jǐn)慎了。

　　后味苦澀可能加了糖精如果栗子剛一吃就感覺非常甜，而且后味帶有苦澀，這就很有可能違規(guī)添加了糖精（鈉）物質(zhì)。

　　盡量不選開口的栗子開口栗子更容易沾染塵土或者其他有害物質(zhì)（比如石蠟）。

　　新京報記者 劉旭

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