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　　餃子是很多人都喜愛的一種面食，包上各種餡料，如最經(jīng)典的白菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、羊肉餡等，餡料不同，味道自然也不盡相同。

　　調(diào)餃子餡容易，難的是餃子皮，餃子怎么做才會勁道呢？下面跟隨玉米的腳步一起來看看吧！

　　餃子皮

　　【準備原料】面粉、鹽、涼水

　　【制作過程】1、制作餃子皮首先是面粉的選擇，一般是選用餃子專用小麥粉，這種面粉口感勁道、麥香濃郁。

　　2、然后把面粉倒進大盆里，加少許鹽，加鹽是為了增加面粉的勁道，使餃子吃起來口感更好。

　　發(fā)面用溫水，而餃子皮則要用涼水即可，一點點地加入涼水，攪拌成絮狀。

　　常說軟面餃子硬面湯，餃子皮的面要和得軟一些，這樣更容易搟皮和包餡。

　　3、先揉成一個簡單的面團，蓋上濕布醒15分鐘，再揉成一個光滑的面團，接著再醒15分鐘，再繼續(xù)揉，可重復揉面3次，最后蓋上濕布醒1小時左右。

　　重復揉面醒面，可增加面粉的勁道和韌性，煮的時候才不容易破皮，口感也會更好。

　　4、面醒好之后再繼續(xù)揉一會，然后搓成長條，切成同等大小的小劑子。

　　5、用手掌把劑子按扁，搟成中間稍厚，邊緣薄的餃子皮，這樣煮的時候就不會因為底部太薄而破皮了。

　　6、最后包上喜歡的餡料煮熟，好吃的餃子就做好了。

　　玉米飯后總結(jié)：

　　1、選擇專用的餃子小麥粉，麥香更濃郁。

　　2、面粉里加少許鹽，增加勁道。

　　3、涼水和面。

　　4、揉面醒面過程重復3到4次，以增加面粉的韌勁。

　　5、面揉好之后需再次醒發(fā)1小時左右。

　　我是玉米愛家愛美食，一個特別啰嗦連狗都嫌的超級吃貨。如果您覺得本文對您有幫助，清風消痛膠囊真假歡迎清風消痛去哪兒買關(guān)注、點清風消痛蟲草腹蛇膠贊或收藏。玉北京寶芝堂清風消痛米也會不定期更新家常美食的簡單制作，非常感謝您的閱讀！