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　　除了一日三餐，日常生活很多人少不了零食。這些大家平日里隨處可見(jiàn)的零食到底健康嗎？又該如何通過(guò)成分表辨別呢？我們請(qǐng)寧波市第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任徐斌斌講講，哪些零食被拉進(jìn)營(yíng)養(yǎng)師的“黑名單”。

　　“無(wú)糖”“零卡”的出現(xiàn)，簡(jiǎn)直是減肥人士的福利。然而這種飲料，喝了真的不會(huì)胖嗎？徐主任告訴我們，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中的規(guī)定：脂肪和糖每100毫升含量低于或等于0.5克，即可標(biāo)注“零脂”“零糖”，每100毫升飲料能量低于或等于17千焦即可標(biāo)注“零卡”。所以即便是“0糖0脂0卡”飲料，也并不就等同于完全不含糖或是沒(méi)有熱量。這是因?yàn)檫@些飲料里，往往加了代糖。徐主任提醒，加了代糖的飲料雖然熱量低，但長(zhǎng)期飲用會(huì)影響腸道菌群，人體會(huì)感覺(jué)饑餓，增加對(duì)甜食的喜愛(ài)和渴望，進(jìn)而增加進(jìn)食。

　　現(xiàn)如今，很多人都知道攝入反式脂肪清風(fēng)消痛顆粒酸會(huì)危害健康，所以在購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)也會(huì)有意識(shí)地查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)清風(fēng)消痛冬蟲(chóng)草蝮蛇膠囊價(jià)格簽，看到標(biāo)注“0反式脂肪酸”才放心購(gòu)買(mǎi)。然而，徐主任提醒我們：“根據(jù)規(guī)定，當(dāng)食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g(固體)或100ml(液體)時(shí)，就可以聲稱(chēng)‘不含’，或‘無(wú)’反式脂肪酸，但并不代表它們完全不含有反式脂肪酸�！毙熘魅谓ㄗh，判斷零食到底有沒(méi)有反式脂肪酸，還是要學(xué)會(huì)看它包裝上的配料表。反式脂肪酸在食物配料表上也有很多五花八門(mén)的名字，像代可可脂、起酥油、食用氫化油、人造黃油、植脂末等，這些都是反式脂肪酸。

　　在超市，徐主任還特意找出了營(yíng)養(yǎng)師們眼中最討厭的零食——辣條。辣條高糖高鹽高油，是典型的垃圾食品。以她手中的那款辣條為例，一包辣條的熱量有1821千焦，占了我們?nèi)�天能量需要�?2%。也就是說(shuō)，吃這樣一包辣條，將近攝入一天四分之一的熱量。除了熱量問(wèn)題，辣條的鈉含量普遍在2000-3000毫克/100克，像這款辣條的鈉含量是2563毫克/100克，1包的鈉含量換算成鹽的量就是6.4克，遠(yuǎn)超膳食指南中每天5克鹽的推薦攝入量。

　　寧波晚報(bào)記者 智滿意清風(fēng)消痛冬蟲(chóng)草蝮蛇膠囊 施憶秋