西紅柿能不能美白？
發(fā)布日期：發(fā)布時(shí)間：2022-05-17 10:18:27
西紅柿是我們生活中最常吃的食物之一，
營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜，
但應(yīng)該怎樣做才最美味、最營(yíng)養(yǎng)，
小編今天全部告訴你！
生吃的好處
生吃番茄，可以較好的吸收番茄中豐富的維生素C物質(zhì)，而且生吃不會(huì)使番茄中維生素C遭到不必要的破壞，維生素C的足量攝入可以增強(qiáng)身體的免疫能力，保護(hù)皮膚、美白祛斑，保護(hù)牙齦、抑制細(xì)菌、增強(qiáng)抗氧化能力。
值得注意的是，很多人覺(jué)得生吃番茄就吸收不到番茄紅素，這個(gè)是不對(duì)的，番茄紅素經(jīng)過(guò)加熱后的確更有助于人體吸收，但其實(shí)生吃也可以吸收其中的一部分，只是沒(méi)有熟吃吸收的那樣多而已。
熟吃的好處
番茄中所含的番茄紅素是目前自然界植物中最強(qiáng)的抗氧化物質(zhì)之一，素有“植物黃金”的美譽(yù)。當(dāng)番茄經(jīng)過(guò)加熱或過(guò)油之后，其釋放的番茄紅素可以最大限度的被人體消化吸收，比生吃吸收的量更多一些。
攝入充足的番茄紅素對(duì)于心腦血管疾病、消化系統(tǒng)癌癥等慢性疾病都有不錯(cuò)的預(yù)防作用。但有一點(diǎn)要注意，熟吃番茄雖然會(huì)增加番茄紅素的攝入量，但加熱過(guò)程中，番茄中的維生素會(huì)受到一定損害。
不管生吃還是熟吃，
適量吃才有益健康哦！
錯(cuò)誤做法：番茄和肉長(zhǎng)時(shí)間燉煮
番茄的酸堿度和肉類蛋白質(zhì)長(zhǎng)期接觸，會(huì)使肉中所含的水分子的親和力降到最低，也就會(huì)使肉類變得干硬、發(fā)柴、口感差，而且無(wú)論是牛肉、豬肉還是雞肉等肉類，都會(huì)出現(xiàn)這種情況。
正確做法：肉軟爛后再下番茄清風(fēng)消痛冬蟲(chóng)草腹蛇膠囊
制作的時(shí)候，一定要記得等肉軟爛后再下番茄，拿番茄燉牛腩來(lái)說(shuō)，先把牛肉燉得軟爛，再單獨(dú)把番茄等配菜調(diào)好味，最后，才把肉和番茄等配菜放在一起燉煮，然后很快出鍋。千萬(wàn)不要直接把生牛肉、生雞肉等扔進(jìn)番茄湯里直接燉煮。
錯(cuò)誤做法：番茄和綠葉菜長(zhǎng)時(shí)間燉煮
含纖維多的蔬菜，和番茄一起煮過(guò)后，會(huì)變得很難咬斷嚼碎，即使很嫩的油麥菜，在酸湯里煮了也會(huì)特別難咬，因?yàn)榉训乃嵝詶l件會(huì)增加細(xì)胞壁中果膠的強(qiáng)韌性。
而且番茄中的番茄紅素還會(huì)影響綠葉菜的顏色，蔬菜的綠色來(lái)自于葉綠素，在酸性條件下，葉綠素會(huì)“變性”，讓菜變成黃褐色，影響菜品顏色。
正確做法：快出鍋時(shí)再放綠葉菜
如果在做面或者湯的時(shí)候想加綠葉菜，可以盡量選擇易熟的菜，快出鍋時(shí)再放，這樣也能在一定程度上減輕酸性物質(zhì)對(duì)綠葉菜的影響，保持綠葉菜鮮嫩口感的同時(shí)，還能減少綠葉菜中營(yíng)養(yǎng)的流失。
正因?yàn)榉延炙嵊旨t，有些蔬菜反而和它更般配，如土豆、藕片、山藥等，這些容易軟爛且潔白的食材，非常適合和番茄一起煮，番茄可以幫食材保持脆度。
另一方面，番茄的酸性和維生素 C，能預(yù)防像土豆、山藥、蓮藕這種很容易被氧化的食材變色，而且這類蔬菜顏色一般是偏白色和淡黃色，和番茄一起烹飪，不僅顏色好看，口感也更加爽脆。
有些朋友不喜歡吃番茄皮，
小編
清風(fēng)消痛膠囊主治啥病教你幾個(gè)方法，
巧妙去皮，很省事！
1、勺子、筷子去皮法
首先把勺子、去蒂番茄清洗干凈，然后從頂部開(kāi)始，用勺子的邊緣，沿著表皮刮一遍，注意力度適中。刮完之后，番茄皮摸著會(huì)有一層褶皺浮起來(lái)，這時(shí)用刀在番茄頂部劃一個(gè)“十”字，用手輕輕一剝，番茄的皮和肉就分離了。
同理，筷子側(cè)面的突起也可以用來(lái)給番茄去皮。這種方法不僅能快速地把表皮剝掉，而且能保證番茄里的微量元素和營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，保持其清新爽口的口感。
2、冷凍去皮法
可以用保鮮袋把番茄包住放入冰箱冰凍，取出后用冷水沖洗，然后用手就能很容易的將番茄皮剝下。但是要注意冰凍的時(shí)間，不要太長(zhǎng)，否則會(huì)凍傷番茄。
3、微波爐去皮法
這種方法是在有條件的情況下最簡(jiǎn)便的，只要將番茄放在碗里，放入微波爐，大火力智滿意清風(fēng)消痛膠囊止疼效果好嗎微波45-60秒，取出冷卻后用手剝，皮會(huì)很容易脫落。
1、盡量不要放冰箱
因?yàn)榉咽且环N在還未完全成熟的狀態(tài)下就被采摘的蔬果，采摘之后，番茄本身還在逐漸成熟，越成熟的番茄味道也會(huì)更好，而低溫不僅會(huì)影響到番茄的成熟，還會(huì)影響番茄的味道，所以不建議將番茄放入冰箱保藏。
Tips 放入冰箱后除了味道會(huì)有所改變外，并不會(huì)產(chǎn)生其他有害物質(zhì)。
2、如果放冰箱要這么做
番茄屬于茄果類蔬菜，茄果類的蔬菜有正反之分，儲(chǔ)存時(shí)一定要將果蒂朝下放置，最佳的存儲(chǔ)溫度在2—4度，盡量不要長(zhǎng)時(shí)間放在0℃以下的區(qū)域，否則容易凍傷。
學(xué)會(huì)番茄的正確食用方式，
才能將其中的營(yíng)養(yǎng)全部吸收，
越是生活中常見(jiàn)的蔬果越藏有大學(xué)問(wèn)。
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