熏仔雞的家常做法,做法簡單,營養(yǎng)又美味,好吃到停不下來!
發(fā)布日期：發(fā)布時間：2022-12-08 14:22:55
不知道吃什么？來看看這10道川味家常菜，做法簡單又獨特，香味濃郁，拌飯一絕，下飯指數(shù)五顆星。
肝腰合炒，大火快炒，一鍋成菜，最快8秒即熟。
1.豬腰和豬肝分別處理干凈，豬腰一定要去掉腰臊，豬肝改刀切片，豬腰改刀十字刀切成麥穗腰花，清洗干凈血水納入碗中加入鹽、醬油、料酒，胡椒粉、味精、蔥姜水、淀粉，充分抓拌均勻備用。紅泡椒去蒂去籽剁成細末備用。
2.調(diào)一個碗汁，空碗中加入鹽、料酒、醬油、生抽、味精、雞精，適量鮮湯或者清水，水淀粉，攪和均勻備用。
3.起鍋燒油，下入姜蒜片爆香，下入肝片和腰花滑散，下入泡椒末炒出紅油，烹入碗汁，下入筍片、木耳和香蔥段，充分炒勻，收汁亮油，即可出鍋裝盤。
干煸雞丁，這樣的干煸菜品你吃過嗎？做法簡單，下酒必備。
1.仔雞處理干凈，剁成小丁，沖洗干凈，進行碼味上漿，加入鹽、料酒、蔥姜汁，雞蛋清、水淀粉，充分抓拌均勻。
2.調(diào)一個料汁，碗中加入鹽、醬油、料酒、胡椒粉、味精、少許清水或者鮮湯攪勻備用。
3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜丁、干辣椒節(jié)爆香，下入雞丁炒變色，下入青紅美人椒丁炒出鮮辣味，烹入碗汁，下入酥花生米，煸炒出多余的水汽，加入少許花椒油和香油，再次翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
干煸肥腸，這樣做出來的肥腸一點也不油膩，干香下飯，你喜歡嗎？
1.肥腸加入適量白醋或者鹽、淀粉、食用堿均可，多次清洗干凈，再改刀切成段，涼水下入鍋中，加入蔥姜、料酒、花清風(fēng)消痛膠囊是假藥嗎椒、干辣椒，大火燒開，撇去浮沫，撈出重新下入干凈的清水鍋中，加入鹽、蔥姜、醬油、料酒，再煮20分鐘，撈出改刀切成塊備用。
2.起鍋燒油，下入肥腸煸炒出油，下入干辣椒花椒炒香，加入配菜青椒片煸炒斷生，調(diào)入醬油、味精、雞精、花椒油、香油，充分翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
花仁拌雞丁，花生米酥脆，雞肉細嫩，這款涼菜下酒又下飯，吃著特別安逸。
1.仔雞處理干凈，起鍋燒水，加入蔥姜、干辣椒花椒、料酒，大火燒開，水開下入處理好的仔雞，汆煮斷生，出鍋放入冰水中浸泡冷卻，撈出改刀剁成塊備用。
2.將雞塊倒入拌菜盆內(nèi)，加入蔥丁、鹽、復(fù)制醬油、味精、雞精、香油、花椒油，紅油，加入油炸花生米，再來點老干媽風(fēng)味豆豉醬，充分翻拌均勻，即可裝盤。
回鍋香辣土豆塊，香辣味濃，土豆耙糯，重口味菜品，挑食的朋友可以試試這道菜。
1.土豆去皮洗凈，改刀切成滾刀塊，倒入開水鍋中汆煮斷生，撈出控掉表面水分，拍上一層薄薄的淀粉，再下入七成熱的油鍋中炸至表皮略帶焦脆，撈出控油備用。
2.起鍋燒油，下入干辣椒花椒炸香、加入香辣醬、小茴香、白芝麻、辣椒粉小火炒香，炒出紅油，下入土豆翻炒均勻，調(diào)入鹽、蒜末、醬油、十三香、味精、雞精、白糖、花椒油、香油，充分拌勻，即可出鍋裝盤。
香辣土豆片，香辣味美，酥脆可口，這樣又薄又脆的土豆片，既可以當(dāng)零食，又可以當(dāng)菜品上桌，好吃的不得了。
1.土豆去皮洗凈，用擦板擦成薄片，放入淡鹽水中浸泡并淘洗掉多余的淀粉，再重新放入清水中，加點可食用明礬浸泡片刻，再撈出控掉多余水分，拍上一層薄薄的脆炸粉，下入三四成熱的油鍋中，慢慢炸至酥脆，迅速撈出，稍微涼一下更脆，撒上麻辣鮮即可裝盤。
尖椒鹽煎肉，青紅二荊條辣椒配上鹽煎肉一起生爆，家常味中帶著香辣味，下飯更足。
1.坐臀肉去掉豬皮北京寶藝堂清風(fēng)消痛價格，改刀切薄片。二荊條辣椒去蒂洗凈，斜刀改成“馬耳朵”片備用。
2.起鍋燒油，下入肉片生爆成肉卷，下入豆瓣醬和黑豆豉炒出紅油，下入二荊條煸炒斷生，調(diào)入少許醬油和白糖，炒勻即可出鍋正清風(fēng)痛寧片消蛋白裝盤。
涼拌腰片，豬腰這樣涼拌脆嫩爽口，咸鮮味美，這樣的下酒涼菜可以多給老公來一盤。
1.豬腰處理干凈，去掉腰臊，改刀成抹刀片，越薄越好，用清水沖洗掉多余的血水，再加點鹽和胡椒粉，來一點點食用堿面，充分抓拌均勻，下入開水鍋中，待水再次燒開，撇去浮沫，迅速撈出，涼白開中泡洗一下，撈出控掉水分。
2.將腰片放入拌菜盆中，加入蒜泥、鹽、一品鮮醬油、花椒粉、味精、雞精、香油、辣椒油，充分拌勻。
3.盤中放上萵筍片或者黃瓜片，作為墊底菜，再放上涼拌好的腰片，撒上白芝麻和蔥花，美味即成。
蘿卜干回鍋肉，回鍋肉用蘿卜干榨菜來炒，咸鮮下飯，香辣味濃，蘿卜干脆爽，豬肉油而不膩，絕對的下飯神器。
1.豬后腿肉或者臀尖肉刮洗干凈，下入涼水鍋中，加入蔥姜、料酒，進行汆水，大約煮20多分鐘，用鐵扦子可以輕松扎透，并且無血水，撈出放冷，再改刀切成硬幣薄厚的片。
2.再準(zhǔn)備點青蒜苗，摘洗干凈，用刀拍一拍，蒜苗梗斜刀切成“馬耳朵”片，蒜苗葉切成段備用。
3.起鍋燒油，下入肉片煸炒出油，炒出“燈盞窩”，再加入豆瓣醬、稀釋的甜面醬、少許豆豉醬，小火炒至油醬分離，炒出紅油，再下入蒜苗炒斷生，再加入適量蘿卜干榨菜，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
渣辣椒回鍋肉，辣椒用特制的方法腌制出來的渣辣椒，可以用來炒菜，味道特別濃郁，與回鍋肉一起炒出來配米飯?zhí)懔恕?/p>
1.先來制作渣辣椒，紅尖椒去蒂洗凈，控干表面的水分，再放入盆中、加入大蒜、少許生姜，用戳刀戳碎，加入鹽和少許白酒拌勻，再加入適量淀粉充分拌勻，倒入壇子中，經(jīng)過數(shù)天的發(fā)酵，即可開壇食用。
2.豬肉表皮刮洗干凈，涼水下鍋，加入蔥姜、料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮20多分鐘，煮至剛斷生，扎透無血水，即可撈出，冷卻后改刀切成硬幣薄厚的片。
智滿意清風(fēng)消痛膠囊多少錢3.起鍋燒油，下入肉片煸炒出油，肉片微微卷起，再下入豆瓣醬和豆豉炒出紅油，再下入渣辣椒翻炒出香，接著再下入蒜苗炒至斷生，加點白糖炒勻，就這樣出鍋裝盤即可。
喜歡吃川菜的可以試試這幾道，好吃下飯，做起來也不難，覺得還不錯的話，點擊關(guān)注，這里還有更多不一樣的美味菜品。
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