化學(xué)成分 新鮮根含水蘇糖、棉子糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類,
發(fā)布日期：發(fā)布時間：2022-09-26 13:25:27
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茶：藥材基源為山茶科植物茶。（《中藥大辭典》）
一、典籍摘要
1.《中藥大辭典》：“茶樹根苦，平。治心臟病，口瘡，牛皮癬�！�
“茶葉苦甘，涼。入心、肺、胃經(jīng)。清頭目，除煩渴，化痰，消食，利尿，解毒。治頭痛，目昏，多睡善寐，心煩口渴，食積痰滯，瘧，痢�！�
“茶油甘，涼。清熱化濕，殺蟲解毒。治痧氣腹痛，急性蛔蟲阻塞性腸梗阻，疥癬，湯火傷。”
2.《中華本草》：“茶樹根苦；涼。歸心；腎經(jīng)。強心利尿；活血調(diào)經(jīng)；清熱解毒。主心臟病；水腫；肝炎；痛經(jīng)；瘡瘍腫毒；口瘡；湯火灼傷；帶狀皰疹；牛皮癬”
“茶葉苦；甘；涼。歸心；肺；胃；肝；脾；腎經(jīng)。清頭目；除煩渴；消食；化痰；利尿；解毒。主頭痛；目昏；目赤；多睡善寐；感冒；心煩口渴；食積；口臭；痰喘；癲癇；小便不利；瀉��；喉腫；瘡瘍癤腸；水火燙傷。”
“茶油甘；涼；苦。歸大腸經(jīng)清熱解毒；潤腸；殺蟲。主痧氣腹痛；便秘；蛔蟲腹痛；蛔蟲性腸梗阻；疥癬；湯火傷。”
3.《救生苦�！罚骸安铇涓慰跔�，煎湯代茶，不時飲�！�
4.《本草經(jīng)集注》：“茶葉（主）好眠�！�
5.《千金·食治》：“茶葉味苦咸酸，冷，無毒令人有力，悅志。”
6.《唐本草》：“茶葉味甘苦，微寒，無毒。主瘺瘡，利小便，去淡（痰）熱渴。主下氣，消宿食�！�
7.《食療本草》：“茶葉利大腸，去熱，解痰�！�
8.《本草拾遺》：“茶葉破熱氣，除瘴氣�！�
9.《本草別說》：“茶葉治傷暑，合醋治泄瀉甚效�！�
10.《湯液本草》：“茶葉入手、足厥陰經(jīng)。治中風(fēng)昏憤，多睡不醒�！�
11.《日用本草》：“茶葉除煩止渴，解膩清神。""炒煎飲，治熱毒赤白�。煌核�、蔥白煎飲，止頭痛�！�
12.《本草綱目》：“茶葉濃煎，吐風(fēng)熱痰涎�！�
13.《本草通玄》：“茶葉解炙煿毒、酒毒�！�
14.《隨息居飲食譜》：“茶葉清心神，涼肝膽，滌熱，肅肺胃�！�
“茶油潤燥，清熱，息風(fēng)，利頭目�！�
15.《本草便讀》:“茶葉能清心而入胃,滌垢除煩;可消食以行痰,解酲止渴。芳香清肅,甘苦陰寒�！�
16.《本草撮要》:“茶葉味苦甘。入手足少陰太陰厥陰經(jīng)。功專清心肺、滌腸胃。得甘菊治頭痛，得生姜水滯下，酒后飲之，引入膀胱腎經(jīng)。”
17.《農(nóng)政全書》智滿意清風(fēng)消痛膠囊多少錢：“茶油性寒。療瘡疥，退濕熱�！�
18.《綱目拾遺》：“茶油味甘，性涼。潤腸清胃，殺蟲解毒。”
二、現(xiàn)代研究
1.成分：
茶葉含生物堿，以咖啡堿為主，并含微量的可可豆堿、茶堿和黃嘌呤。綠茶中含縮合鞣質(zhì)約10～24％，紅茶因經(jīng)過發(fā)酵，鞣質(zhì)含量減少，一般僅6％左右，茶葉鞣質(zhì)中以沒食子酰-l-表沒食子兒茶精為主，并含少量l-表沒食子兒茶精、沒食子酰表兒茶精、l-表兒茶精等�？Х葔A在茶葉中大部與鞣質(zhì)結(jié)合而存在，以春季的嫩葉中含咖啡堿量較高。茶葉發(fā)酵，可使游離的咖啡堿的含量比例增加。我國所產(chǎn)的各種市售茶葉，一般含咖啡堿約2～4％，含鞣質(zhì)約3～13％。
茶葉含揮發(fā)袖約0.6％，調(diào)制的綠茶含揮發(fā)油約0.006％，是茶葉的香氣成分。主成分是β，γ-庚烯醇，占50～90％，以及α，β-庚烯醛等。紅茶的香氣成分是:α-及β-紫羅蘭酮和它的衍生物，α-松油醇，癸二烯-2，4-醛，3，7-甲基辛三烯-1，5，7-醇-3，2-苯基丁烯-2-醛，茶螺酮，茉莉花素，δ-畢澄茄烯，糠醇，α-衣蘭油烯，甲酸芐酯，甲酸苯乙酯，牻牛兒醛，吡咯-2-甲醛，苯甲酸己烯-2-酯，甲基苯基甲醇，吲哚等。
茶葉中尚含三萜皂甙及甙元:茶皂醇E、茶葉皂甙等，并含維生素C130～180毫克％，少量胡蘿卜素，二氫麥角甾醇，黃酮類槲皮素及山柰酚等和黃酮醇與沒食子酸所成的一些酯。
新鮮根含水蘇糖、棉子糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類，并含少量多酚化合物（黃烷醇等）。葉、枝、莖都含黃烷醇與咖啡堿，含量都是從葉到莖，自上而下依次減少，莖含多量l-表兒茶精。
茶油含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。
2. 藥理：
茶葉的藥理作用主要由其所含的黃嘌呤衍化物（咖啡因及茶堿）所產(chǎn)生；另外尚含大量鞣酸，故有收斂、抑菌及維生素P樣作用。
�、賹χ袠猩窠�(jīng)系統(tǒng)的作用：咖啡因能興奮高級神經(jīng)中樞，使精神興奮，思想活躍，消除疲勞；過量則引起失眠、心悸、頭痛、耳鳴、眼花等不適癥狀。它能加強大腦皮層的興奮過程，其最有效劑量與神經(jīng)類型有關(guān)。正清風(fēng)痛寧消蛋白尿
�、趯ρh(huán)系統(tǒng)的作用：咖啡因、茶堿可直接興奮心臟，擴張冠狀血管。對末梢血管有直接擴張作用。但咖啡因?qū)ρ苓\動中樞、迷走神經(jīng)中樞也有興奮作用，因而影響比較復(fù)雜。
�、蹖ζ交�、橫紋肌的作用：茶堿（通常使用氨茶堿）能松弛平滑肌，故用以治療支氣管哮喘、膽絞痛等�？Х纫蜻�能加強橫紋肌的收縮能力。
④利尿及其他作用：咖啡因，特別是茶堿能抑制腎小管的再吸收，因而有利尿作用�？Х纫蚰茉鰪娢阜置冢驶顒有韵詽儾∪瞬灰硕囡嫴�。對代謝有興奮作用。
�、菀志饔茫翰枞~浸劑清風(fēng)消痛的藥多少錢一盒或煎劑在試管中，對各型痢疾桿菌皆具有抗菌作用，其抑菌效價與黃連不相上下。一般而言，花茶、綠茶的抗菌效能大于紅茶，對志賀氏痢疾桿菌的作用強于其他三型（福氏、施氏、宋內(nèi)氏）。對沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、變形桿菌、綠膿桿菌等亦有抑菌作用；血液及肉湯能減弱其抑菌作用，茶的濃度過高相反也會降低其作用。在試管中茶葉煎劑對葡萄球菌、鏈球菌的作用略遜于黃連而優(yōu)于磺胺噻唑。對霍亂弧菌在試管中也有明顯的殺滅作用，且在低于體溫的溫度（27℃）下即有效力。痢疾桿菌在茶葉肉湯培養(yǎng)基中多次傳代后，能產(chǎn)生明顯的抗藥性。茶葉抗菌的有效成分一般認為即系鞣質(zhì)。對豚鼠（眼）的痢疾桿菌實驗性感染，茶葉煎劑有一定的預(yù)防作用。
�、奘諗考霸鰪娒氀艿挚沽Γ翰枞~中的鞣質(zhì)，有收斂腸胃的作用。此鞣質(zhì)乃兒茶素與沒食子酸酯的混合物，有高度維生素P的活性。它能保持或恢復(fù)毛細血管的正常抵抗力。實驗證明，它能抑制大鼠無菌性炎癥的發(fā)展；在慢性試驗中，連續(xù)用藥可降低兔的收縮壓，停藥后很快恢復(fù)正常。
茶葉中含咖啡因一般在2～3％，故一杯濃茶含咖啡因在0.1克左右�？焖俳葜�，咖啡因幾全可浸出，但其中所含鞣質(zhì)則僅可浸出一部分（鞣質(zhì)可妨礙消化），因此，短時浸泡似很合理。發(fā)酵后之紅茶，揮發(fā)性成分（茶之香味）損失一部分，鞣質(zhì)也被破壞一部分（大致含量為5～6％），較綠茶（鞣質(zhì)含量12～15％）為少。
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